Chi tiết
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.
-------------
Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
![]()
5742
35
36
37
38
39
40
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
195
196
197
198
199
200
Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn.

Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.

Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.







